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北の山わさびは北海道産。西洋ワサビ（ホースラディッシュ）とも言われる山ワサビ。日本のワサビに比べ、爽快感のある辛味が特徴。魚や肉との相性がよく、ローストビーフ、ステーキ、魚料理に添えるだけで、味をひき立てます。ソース類に混ぜて風味づけにしたり、酢やバター、クリーム、マヨネーズなどと組み合わせて、ソースの材料にもできます。
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